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高冷魚美味料理南庄老街就可以品嚐
2020-01-14 21:19:00
2020-01-14 21:23:00
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蔡聰挺
高冷魚美味料理南庄老街就可以品嚐
在南庄十三間老街街頭的花現魚餐廳高冷魚料理十分到位(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  苗栗縣南庄鄉是國際漫城認證的鄉鎮,非常適合放漫腳步,細細品味在地食材料理的美食及生態豐富的旅遊環境。南庄鄉有中港溪上游及兩條支流流經其間,有山有水,空氣清新、風景美麗,三四月間的櫻花、桐花、螢火蟲都是觀光賣點。

  因為山勢不算高、水質佳,所以非常適合高冷魚類生長,目前還有三家大型高冷魚養殖場,有鱘龍魚、鱒魚等,都是非常美味的魚類,而且有多種料理方式,特別是鱘龍魚可以作成鱘龍魚大餐,除了內臟較少吃之外,幾乎都以作成料理,需要事先預約。這三家養殖場之一的高山青,經營已有相當長的時間。女公子便是在這裡練成料理好手,已有20幾年資歷。

  約2年多前為了方便旅客也可以在南庄老街品嚐到新鮮美味的高冷魚料理,在南庄車站旁、十三間老街街頭處設立花現魚餐廳,每天由山上載運適量的鮮魚及新鮮蔬菜到餐廳,因為鮮魚之所以深受饕客的喜歡,就是新鮮,新鮮的食材不需要過度的調味,只要簡單的調味即可。花現魚餐廳將20幾年的料理經驗,提供鮮美的高冷魚料理。目前是南庄老街一帶唯一一家以自家養殖場高冷魚料理的店家。

  花現魚餐廳除了特殊的高冷魚料理之外,也加入原住民風味料理,還有一般的熱炒類、湯鍋類、麵飯類、小火鍋等,即使高冷魚料理的價格都很親民。推薦的料理有蒜香鱘龍、糖醋鱘龍、鐵板鱘龍、泰式鱘龍、藥膳鱘龍、馬告鱒魚、清蒸鱒魚、炸鱒魚、糖醋鱒魚、紅燒鱒魚、豆瓣鱒魚、烤鱒魚、鱒魚湯、炒山豬肉、原住民鹹豬肉、白斬雞、蔥油雞、炒土雞、炒野菜等。以單點為主。

  老闆表示,為了提供更多元的服務,最近正在研究簡餐,同時提供10人上預訂鱘龍魚大餐,以及2020春節期間8-10人的桌菜,需要提前預訂,以便準備足够的食材,因為一些特殊食材每天只準備限量,先用完的就沒法供應。另為了保證每一道料理的品質,都是客人點選後才開始料理,不會大鍋煮或大鍋炒,之後加熱上桌。特別是高冷魚料理,多一分少分,口味就不同。歡迎品味。

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